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进博会万人大食堂开张 实现全链条食品安全闭环管理

时间:2019-11-07 20:13???来源: 网络整理 ???作者:祖国新闻网小编

  原标题:“万人大食堂”开张 实现全链条食品安全闭环管理

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  第二届进口博览会开始之后,每天将有数十万人次在“四叶草”用餐,餐饮安全是重中之重,但是让人没有想到的是,面对庞大的供餐体量,今年相关部门还减少了一道检查环节,那究竟是怎么回事?

  清晨,这家盒饭厂已经开始忙碌,这里每天要为进博会的一线保障人员提供8000份盒饭,厨房烧煮流水线,分装隧道式微波炉,二次加热,所有工序有条不紊。

进博会万人大食堂开张 实现全链条食品安全闭环管理

  龙神食品(集团)副总经理王灿表示:“装在我们的保温箱里面,这样的话,我们的温度始终是在至少是在65度以上,在三个小时之内吃完。”

  保证热饭热菜60度的基础体温,并非尽薄的特殊待遇,而是上海餐饮界日常供应和饭的地方性标准。

  出厂前,工作人员会对盒饭做最后的体检,并在全市系统内录入数据。

  盒饭装车统一封签,锁住车门后,同样也会拍照录入系统。